Sushi Zubereitung
Sushi Lachs

Xinh Sushi Restaurant in Nürnberg

„Wichtig ist nicht, besser zu sein als alle anderen. Wichtig ist besser zu sein als du gestern warst!“
Japanische Weisheit

Die Weisheit, welche uns inspiriert Zutaten und Gewürze aus aller Welt mit traditioneller japanischer Küche zu kombinieren. Wir öffnen unseren Gästen die Tür zu einer neuen und einzigartigen Welt. Zu einer Welt in der sie vom Alltag entspannen und abschalten können. Fremde Aromen und neue Geschmackswelten bieten unseren Gästen eine völlig neue Dimension voller Leichtigkeit und bescheren ihnen ein außergewöhnliches Lebensgefühl fernab des Alltags!

XINH Restaurant Inhaber

Our Story - unsere Geschichte

Ein einmaliges Sushi Erlebnis für Nürnberg

Seit über 15 Jahren beschäftige ich mich bereits mit der hohen japanischen Kochkunst. Dabei habe ich stets den Anspruch die Authentizität und den Geschmack Japans direkt in die Wohnzimmer Nürnbergs zu bringen.

Schon seit längerem hat sich der Gedanke bei mir verfestigt, ein kleines, feines Sushi-Lokal zu eröffnen. Ein Restaurant in Nürnberg in dem meine Gäste fernab des Innenstadt-Trubels, in aller Ruhe die japanische Kochkunst genießen können.

Eines Tages kam mein kleiner Bruder Trung, nach einer langjährigen kulinarischen Reise auf mich zu, und ermutigte mich dieses Restaurant Projekt zu starten. Mit neuen, zeitgemäßen Ideen und einem ganz anderen Blickwinkel auf die moderne Küche, hat er meine Gedankengänge verändert. Mit frischen und dynamischen Ansätzen, haben wir dann letztendlich dieses Projekt gemeinsam umgesetzt.

Unser Ambiente lässt sich als Mix aus Teestube und Restaurant, mit einem Touch der asiatischen Kultur beschrieben. Mit den Sushi Kreationen wollen wir unsere Gäste verwöhnen und dafür sorgen, dass der Alltag bei uns unvergesslich wird!

Trung Le: „Sushi Fusion nach Nürnberg bringen“

Schon seit meiner Kindheit spielt Kochen und Essen in meinem Leben eine besondere Rolle. Damals noch an der Seite meiner Mutter, und im Laufe der Zeit immer mehr auch alleine. So hat sich meine Lust entwickelt nicht nur traditionelle Gerichte eins-zu-eins umzusetzen, sondern auch mal etwas Neues zu wagen.

Gemeinsam mit meinem Bruder möchte ich nun nicht nur meine gesammelten Erfahrungen in der Sushi Küche nach Nürnberg bringen, sondern viele verschiedene Küchen mit einfließen lassen. Deshalb habe ich vor einiger Zeit beschlossen mich auf eine kulinarische Entdeckungsreise zu begeben. Diese führte mich in verschiedene Regionen Asiens. Und auch die europäische Küche – vor allem regionale Besonderheiten – konnte ich dabei entdecken.

Meine Erfahrungen und Erlebnisse genau wie die meines Bruders fließen alle in unser Restaurant Konzept in der Nürnberger Südstadt mit ein. Wir wollen unseren Gästen nicht das klassische Sushi präsentieren wie sie es schon kennen, sondern sie sollen unsere Erlebnisse und Erfahrungen mit dem Kochen auf dem Gaumen spüren können.

Impressionen

BILDERGALERIE

Was Gäste

ÜBER UNS SAGEN
Hieu Tran Manh Küchenchef

Dürfen wir vorstellen

UNSER KÜCHENCHEF

Hieu Tran Manh

Xinh Restaurant Nürnberg, Küchenchef

Hieu Tran begann seine Ausbildung zum Sushi Meister – wie er selbst sagt – bereits in seiner Kindheit. Seit 15 Jahren übt er den Beruf aus und seit über sieben Jahren darf er sich auch offiziell Sushi Meister nennen.

Seine Reise führte ihn von Japan – dem Geburtsland des Sushi – über verschiedene europäische Metropolen bis zu uns nach Nürnberg. Wo wir ihn von unserem einmaligen Sushi Konzept in der Südstadt überzeugen könnten.

Für Hieu Tran ist die Sushi Zubereitung ein kreativer Prozess mit dem Ziel ein Geschmackserlebnis zu kombinieren. Mit seinen Kreationen möchte er unsere Gäste nicht nur satt, sondern glücklich und zufrieden machen. So passt er perfekt zu unserem Xinh Konzept.

Den Titel Sushi Meister tragen nur sehr wenig Sushi Köche. Er erfordert eine langjährige Ausbildung, umfangreiche Erfahrung und die Bereitschaft sich immer wieder weiter zu entwickeln. Für Hieu Tran bedeutet das auch regelmäßig nach Japan zu reisen, um sein Wissen mit den anderen Sushi Meistern auszutauschen und seine Fähigkeiten noch weiter auszubauen.

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EINEN TISCH
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Bogenstraße 43, 90459 Nürnberg

Montag: Ruhetag

Dienstag-Freitag:
11:30 bis 14:30 & 18:00 bis 23:00

Samstag & Sonntag:
17:00 bis 23:00

Telefonnummer:
0911 80195529

Email:
info@xinh-restaurant.de

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